Kiến Thức
Cách ăn rau bồ công anh – Công thức chuẩn vị
Bồ công anh là một trong những loại thực phẩm hoang dã được ăn phổ biến nhất. Tuy nhiên, điều mà nhiều người không biết là nếu chế biến đúng cách, chúng thực sự có hương vị rất ngon.
Nếu bạn mới bắt đầu nấu ăn với bồ công anh, hãy đọc bài viết của tôi: Hướng Dẫn Cho Người Thu Hoạch Bồ Công Anh.
Cách làm món rau bồ công anh trộn lạnh
Nguyên liệu:
- Bồ công anh: 1 chậu
- Ớt chưng dầu: Vừa đủ
- Tỏi băm: Vừa đủ
- Giấm: Vừa đủ
- Nước tương (loại đậm đà): Vừa đủ
- Đường: Vừa đủ
- Bột ngọt: Vừa đủ
- Muối: Vừa đủ
- Dầu hoa tiêu: Vừa đủ
- Dầu ăn: Vừa đủ
Cách làm:
Bước 1:
Hái một ít bồ công anh tươi về. Không nên chọn loại đã ra hoa vì chúng già, có nhiều xơ và vị rất đắng. Hãy chọn những cây non, còn mềm.
Bước 2:
Rửa sạch bồ công anh. Đun sôi nước, sau đó cho bồ công anh vào chần khoảng 1-2 phút. Không nên luộc quá lâu vì rau sẽ bị nhớt và mất ngon.
Bước 3:
Vớt bồ công anh ra, thả ngay vào nước sạch, rửa lại 1-2 lần để giảm vị đắng. Tuy nhiên, nếu bạn thích vị đắng đặc trưng của bồ công anh, có thể rửa ít hơn. Sau đó, vắt ráo nước để chuẩn bị trộn.
Bước 4:
Làm ớt chưng dầu: Bỏ hạt ớt cay vào chảo, rưới dầu nóng lên để tạo mùi thơm đặc trưng.
Bước 5:
Nêm nếm với muối, bột ngọt, nước tương, đường, dầu hoa tiêu theo khẩu vị. Băm nhỏ hành và tỏi, phi thơm với dầu nóng, sau đó đổ tất cả vào bát bồ công anh, trộn đều.
Cách làm món trứng xào bồ công anh
Món trứng xào bồ công anh có vị tươi ngon, mềm mịn và giàu dinh dưỡng. Bồ công anh có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, làm đẹp da, giảm viêm loét, tiêu sưng và hỗ trợ tiêu hóa.
Bồ công anh non hái từ tự nhiên có thể rửa sạch và dùng ngay với nước chấm, làm salad, nấu cháo hoặc làm nhân bánh. Đây là loại rau có giá trị dinh dưỡng cao, bổ sung nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể.
Nguyên liệu:
- Bồ công anh tươi: 200g
- Trứng gà: 3 quả
- Bột ngọt: 3g
- Muối: Vừa đủ
- Dầu ăn: Vừa đủ
Cách làm:
Bước 1:
Hái bồ công anh non, rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo.
Bước 2:
Thái nhỏ bồ công anh rồi cho vào tô lớn.
Bước 3:
Đập 3 quả trứng vào tô, thêm bột ngọt và muối, đánh đều theo một chiều cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 4:
Làm nóng chảo, thêm dầu, đun đến khi dầu đạt khoảng 50% nhiệt độ tối đa.
Bước 5:
Cho hỗn hợp bồ công anh và trứng vào chảo.
Bước 6:
Đảo đều đến khi trứng chín và đông lại.
Bước 7:
Tắt bếp, bày món ăn ra đĩa và thưởng thức!
Mẹo nhỏ:
- Dùng bồ công anh non để món ăn không bị dai và đắng.
- Có thể thêm hành lá hoặc tiêu để tăng hương vị.
- Nên ăn khi còn nóng để giữ được độ mềm của trứng.
Món này đơn giản, nhanh gọn mà lại rất bổ dưỡng, chúc bạn thành công! 😋
Cách làm món bồ công anh hấp
Bồ công anh là một loại thực vật vừa có thể làm thuốc, vừa có thể làm thực phẩm. Nó giúp thanh nhiệt, giải độc, tiêu sưng và đặc biệt hiệu quả trong việc hỗ trợ điều trị viêm tuyến vú. Bồ công anh có thể ăn sống, xào, nấu súp, trộn gỏi hoặc làm nhân bánh bao, há cảo. Hôm nay, hãy cùng thử một món hấp thơm ngon từ bồ công anh nhé!
Nguyên liệu:
- Bồ công anh tươi: Vừa đủ
- Bột mì: Vừa đủ
- Dầu lạc (hoặc dầu ngô, dầu hướng dương): Vừa đủ
- Dầu mè: Vừa đủ
- Bột ớt: Vừa đủ
- Bột hoa tiêu: Vừa đủ
- Muối: Vừa đủ
- Lạc rang giã nhỏ: Vừa đủ
- Vừng trắng rang chín: Vừa đủ
- Hành lá (hoặc tỏi băm): Vừa đủ
Cách làm:
Bước 1:
Rửa sạch bồ công anh tươi, để ráo nước.
Bước 2:
Trong lúc chờ bồ công anh ráo nước, làm dầu ớt: Đun nóng dầu thực vật (dầu lạc, dầu ngô, dầu hướng dương đều được). Khi dầu nóng, thêm bột ớt, bột hoa tiêu và muối, đảo nhanh cho dậy mùi thơm, sau đó để nguội tự nhiên.
Bước 3:
Cắt bồ công anh thành từng khúc dài khoảng 2-3 cm, cho vào tô lớn.
Bước 4:
Thêm một ít dầu ăn vào tô, trộn đều. Tiếp đó, rắc bột mì lên, đảo nhẹ nhàng sao cho bồ công anh được phủ đều một lớp bột mỏng, tạo thành từng hạt nhỏ và không còn dính nước.
Bước 5:
Lót một lớp khăn mỏng lên xửng hấp. Khi nước sôi, trải đều bồ công anh đã tẩm bột lên xửng và hấp trong khoảng 5 phút.
Bước 6:
Tắt bếp, ngay lập tức mở nắp nồi để tránh nước đọng trên nắp rơi xuống làm món ăn bị nhão. Đổ bồ công anh hấp vào tô.
Bước 7:
Thêm một chút dầu mè, lạc rang giã nhỏ, vừng trắng rang chín. Cuối cùng, rắc hành lá thái nhỏ hoặc tỏi băm lên, trộn đều.
Bước 8:
Thưởng thức thôi! Thơm ngon khó cưỡng! 😋
Mẹo nhỏ:
- Sau khi tắt bếp, phải mở nắp nhanh để tránh hơi nước nhỏ xuống làm món ăn bị nhão.
- Cách này có thể áp dụng để hấp nhiều loại rau khác như lá tầm bóp, hoa hòe, lá cần tây, khoai tây thái sợi…
Cách làm bánh khoai tây bồ công anh
Mùa xuân trong vườn có rất nhiều bồ công anh, mình hái được một đống và thay đổi nhiều cách chế biến khác nhau. Vừa ngon miệng lại giúp thanh nhiệt! Bé nhà mình cũng rất thích món này.
Nguyên liệu:
- Bồ công anh: 1 nắm
- Trứng gà: 1 quả
- Bột mì: Vừa đủ
- Khoai tây: 1/2 củ
- Hành lá: Vừa đủ
- Muối: Vừa đủ
- Ngũ vị hương: Vừa đủ
Cách làm:
Bước 1:
Rửa sạch bồ công anh, thái nhỏ.
Bước 2:
Bào khoai tây thành sợi, sau đó cho vào bát cùng với trứng gà, bồ công anh, nửa cốc bột mì, hành lá cắt nhỏ, muối và ngũ vị hương. Trộn đều hỗn hợp.
Bước 3:
Làm nóng chảo với một chút dầu, múc hỗn hợp vào chảo, dàn mỏng và chiên đến khi chín vàng hai mặt.
Thưởng thức:
Bánh giòn bên ngoài, mềm bên trong, có vị bùi của khoai tây và thơm đặc trưng của bồ công anh. Chấm kèm nước chấm hoặc tương ớt càng ngon! 😋
Cách làm bánh ngô bồ công anh
Từ đầu tháng Tư, mỗi lần đi chợ, tôi đều mong chờ một loại rau dại xuất hiện – bồ công anh.
Không chỉ là một loại rau ngon, bồ công anh còn là một vị thuốc quý. Nó giúp thanh nhiệt, giải độc, tiêu sưng, tán kết, rất hiệu quả trong điều trị nhiệt độc, viêm họng, đau mắt đỏ.
Ngoài việc dùng làm nhân bánh bao, bồ công anh còn có thể nấu cháo mặn hoặc chế biến thành các món ăn hấp dẫn. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ cách làm một món bánh đặc biệt: Bánh ngô bồ công anh.
Nguyên liệu:
- Bồ công anh: 100g
- Bột ngô: 150g
- Trứng gà: 1 quả
- Bột nở (baking powder): 2g
- Đường trắng: 10g
Cách làm:
Bước 1:
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu.
Bước 2:
Nhặt bỏ cuống bồ công anh, rửa sạch rồi chần qua nước sôi khoảng 1 phút, sau đó vớt ra thả ngay vào nước lạnh để giữ độ xanh tươi.
Bước 3:
Vắt khô bồ công anh đã chần, sau đó băm nhỏ.
Bước 4:
Cho bột ngô vào tô, thêm đường để tạo vị ngọt nhẹ và bột nở để bánh có độ xốp mềm hơn.
Bước 5:
Đập trứng vào tô bột ngô, dùng đũa khuấy đều.
Bước 6:
Thêm bồ công anh đã băm nhỏ vào hỗn hợp bột ngô, trộn đều. Vì lá bồ công anh chứa nhiều nước nên hỗn hợp thường có độ ẩm vừa đủ, không cần thêm nước.
Bước 7:
Khi nhào bột, chuẩn bị một bát nước nhỏ bên cạnh. Nhúng nhẹ tay vào nước để giúp nặn bột dễ dàng hơn. Chia bột thành từng phần nhỏ khoảng 50g, nặn thành 5 viên bột.
Bước 8:
Dùng lòng bàn tay ép nhẹ từng viên bột thành hình bánh dẹt.
Bước 9:
Làm nóng chảo chống dính hoặc nồi chiên không dầu, quét một lớp dầu mỏng. Đặt bánh vào chảo, áp chảo đến khi hai mặt vàng giòn.
Bước 10:
Bánh ngô bồ công anh khi chín sẽ giòn bên ngoài, mềm thơm bên trong. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi của bột ngô kết hợp với hương thơm thanh mát của bồ công anh.
Thưởng thức:
Món bánh này vừa bổ dưỡng, vừa giúp thanh lọc cơ thể, rất thích hợp làm bữa sáng hoặc ăn vặt. Một đĩa bánh nhỏ giòn thơm, vừa tốt cho tiêu hóa lại giúp giải nhiệt, bạn nhất định phải thử! 🌿💛
Cách làm trứng xào rau bồ công anh
Món ăn thanh mát, giải nhiệt, thích hợp cho mùa hè với cách chế biến đơn giản.
Nguyên liệu:
- Rau bồ công anh: Vừa đủ
- Trứng gà: 2 quả
- Dầu ăn: Vừa đủ
- Muối: Vừa đủ
Cách làm:
Bước 1:
Rửa sạch rau bồ công anh, để ráo nước.
Bước 2:
Cắt rau thành khúc vừa ăn. Đập trứng vào bát và đánh tan.
Bước 3:
Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn, đổ trứng vào xào, đảo đều cho trứng chín và tơi ra thành từng miếng nhỏ.
Bước 4:
Thêm rau bồ công anh vào chảo, nêm một chút muối. Xào nhanh đến khi rau chuyển màu xanh đậm là có thể tắt bếp.
Thưởng thức:
Món trứng xào bồ công anh đơn giản nhưng bổ dưỡng, có vị thanh mát đặc trưng. Ăn với cơm nóng rất ngon! 🍳🌿
Cách làm món bồ công anh trộn
Món ăn thanh mát, giải nhiệt, đơn giản nhưng đầy dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- Rau bồ công anh: Vừa đủ
- Dầu ăn: Vài giọt
- Muối: Một ít
- Tỏi: 3-4 tép
- Nước tương (xì dầu): 1 thìa
- Bột nêm gà: Một ít
- Dầu mè: 1 thìa
Cách làm:
Bước 1:
Chọn bồ công anh non (loại chưa ra hoa), nhặt và rửa sạch.
Bước 2:
Đun sôi nước trong nồi, cho vài giọt dầu ăn và ít muối vào. Khi nước sôi, cho bồ công anh vào chần nhanh rồi vớt ra ngay.
Bước 3:
Ngâm bồ công anh vào nước lạnh để giữ độ giòn, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 4:
Cho bồ công anh vào tô, thêm tỏi băm, nước tương, bột nêm gà và dầu mè. Trộn đều cho ngấm gia vị.
Bước 5:
Món bồ công anh trộn có vị hơi đắng nhẹ, giúp thanh nhiệt, giải độc rất tốt. Ăn kèm cơm hoặc dùng như món khai vị đều ngon.
Thưởng thức:
Một món ăn đơn giản nhưng tốt cho sức khỏe! 🌿🥗
